Ротационная печь — это специальное оборудование, используемое в пекарных и кондитерских производствах для приготовления пищевых продуктов, таких как хлеб, булочки, пирожные и другие выпечка. Эта печь имеет ротационный механизм, который обеспечивает равномерное и эффективное приготовление продуктов. Среди разновидностей моделей существует также ротационная с фронтальным теплообменом, а также гибридная — ротационно-концевкионная.
Особенности печи ротационного типа
Главной особенностью ротационных печей является их ротационная система. Обычно это представляет собой конвейерную ленту или карусель, на которой размещаются формы или противни с выпечкой. Такая система обеспечивает плавное движение продуктов через печь, обеспечивая равномерное и одновременное приготовление.
Также такие печи обычно оснащены системой точного управления температурой. Это позволяет контролировать и регулировать температуру внутри для достижения оптимальных условий выпечки. Это особенно важно для получения желаемого качества и текстуры продуктов.
Немаловажными являются и гибкие настройки и функции, позволяющие адаптировать выпечку к различным типам продукции и требованиям пекарни. Это может включать регулируемую скорость вращения, различные режимы приготовления и настраиваемые параметры температуры.
Для каких видов выпечки используется
Печи широко применяются в пекарной промышленности для приготовления различных видов выпечки, они не ограничены выпеканием одного вида теста или продукции. Могут быть использованы для приготовления следующих продуктов:
- Хлеб
- Булочки и багеты
- Пирожные и печенье
- Пицца и пироги
- Тарталетки и печенье с начинкой
Однако следует отметить, что использование ротационных печей может варьироваться в зависимости от конкретных предпочтений пекарни и требований рынка. Различные типы выпечки могут требовать определенных настроек и режимов работы оборудования для достижения желаемых результатов.
Поэтому перед покупкой обязательно ознакомьтесь со всем модельным рядом выбранного производителями, чтобы подобрать оборудование, соответствующее вашим требованиям. Такая покупка будет также отличным решением для тех, у кого небольшая площадь кафе, кондитерской или производства. Ротационная печь для пекарни обычно имеет компактный и эффективный дизайн, позволяющий оптимально использовать пространство в пекарне. Это особенно полезно для тех, кому каждый квадратный метр важен.
Предыдущая статья: Види та типи слухових апаратів. Від чого залежить вартість пристрою?