Вендинг: как и какие ингредиенты использовать?

Успех вендинговых продаж зависит не только от модели и места установки оборудования. Бывает, что хороший, оснащенный всеми платежными модулями автомат, установленный в людном месте, почти не приносит прибыли. В чем же дело? Чаще всего – в неправильно подобранных или низкокачественных ингредиентах. Именно от них зависит вкус и аромат напитка, поэтому на качество загружаемых смесей нужно обращать особое внимание.

При выборе вендинговых ингредиентов отдавайте предпочтение проверенным, известным маркам. Растворимый кофе, капучино, горячий шоколад, сливки и прочую продукцию вы можете недорого заказать тут.

На что обратить внимание при выборе ингредиентов?

Вендинговый автомат требует постоянной загрузки ингредиентами, из которых будут готовиться напитки. Чем больше у вас торгового оборудования, тем выше затраты на приобретение вендинговых продуктов. Однако опытные предприниматели уверены, что на ингредиентах (но не на их качестве) сэкономить все-таки можно.

Первое, на что вы должны обратить внимание, – это расход. Например, цена сухих сливок марки Mokate выше, чем стоимость российского бренда Alma. Но вот расход Mokate составляет всего 6 г на стакан, а Alma – 13 г. В итоге себестоимость каждого напитка, приготовленного с использованием первой смеси получается в два раза ниже. Стоит отметить, что вся продукция Mokate весьма экономична в расходе.

Второй момент – смешивание компонентов. Рекомендуется смешивать ингредиенты только одного производителя. Дело в том, что продукция разных марок различна по скорости растворения, размеру гранул, структуре и т. п. То есть покупатель может, например, получить кофе с осадком из не успевших раствориться сливок. Разумеется, он останется недоволен и не вернется к вашей точке, да и со знакомыми поделится негативным опытом.

Обычные или профессиональные?

В вендинговый автомат можно загружать только специализированные вендинговые ингредиенты. Требования к ним гораздо выше, чем к бытовым смесям. Отличительная особенность профессиональных компонентов – повышенная устойчивость к коксованию, влагостойкость, пенообразование и хорошая растворимость.

Производители смесей для дома не имеют цели сделать их универсальными. Поэтому даже самая качественная бытовая продукция не может быть использована в автомате.

Полезные советы

Если ваш автомат стоит в проходимом месте, например, на вокзале или в крупном торговом центре, загружайте в него ингредиенты для приготовления самых разнообразных напитков – кофе, капучино, чая, горячего шоколада, а возможно, и других напитков. Чем шире ассортимент, тем больше покупателей привлечет ваш аппарат. Если же техника рассчитана на один определенный и небольшой круг покупателей (например, автомат стоит в офисе), старайтесь не реже раза в месяц менять один набор напитков на другой, поскольку однообразный ассортимент быстро надоедает.

В итоге

Важнейшей составляющей вендинга является выбор ингредиентов. Чем разнообразнее и качественнее выбор напитков, тем больше покупателей заинтересуются услугами аппарата, соответственно, увеличится и размер вашей прибыли.

Предыдущая статья:



Оставить комментарий